レーズンを入れてミニ食
いつものミニ食よりも大きめの型です
パウンド型・・・何種類持ってるんだろう・・
生地量は１５０ｇ
中に入れてるレーズンは
ジュエリーレーズン
ピンク色をしたレーズンです
味は癖もなく美味しいですよ
昨日の教室は特別講習メニュー
パーネ・クアドラート
メープルワッフル
フォカッチャのようなパンのパーネクアドラート
ポーリッシュ種を入れてるので
もちもちとした生地
アレンジでチーズやポテト、ベーコンなどいろんなもの
入れても美味しいと思います
ワッフルも生地を変えれば楽しめるし
簡単なので
是非作って欲しいです
昨日もいろんな話で盛り上がり
あっという間に
時間が経ってしまいますね
また次も楽しみにしていま～す
先日、相良シェフの講習会で
シェフが教えてくれた
『新しい製パン基礎知識』の再改訂版の本
読んでみたくて注文しました
プロの方向けの本
科学的なことも書いてあって
難しいとこもありますが
知っているとパンを作る上で
参考になることが沢山ありそうです
まだ ほんの数ページしか読んでないけど・・・
ゆっくり読んでいきます
明日から長女は期末テスト
なのでちょっとの間お弁当はお休みになります
月曜は冷食が入る率が高い・・・
火曜 ささみの海苔巻 はんぺんのキッシュ オクラの梅肉和え 煮物
海苔を使うの多い？
今日はドライカレー
課外はあってないけど
早く行って勉強するらしく
娘は起きるのはいつもと同じ～
お弁当がない分、明日からちょっとだけゆっくりです
今日は中級、上級の合同教室
メニュー
中級はサバラン、チーズ・ベーコンクッペ
上級はライブレド、ミルヒブロート
久々のパン４種類で
仕込みの時にどれがどれだっけ？？と
パニックになりかけましたが
なんとか仕込終了
試食も一杯でしたね
今日はお試しで以前一緒にケーキ屋で
働いていた女の子が来てくれて
１年ぶり会いましたが
嬉しそうにパンを食べてくれて
作ってる時も楽しそうで見てるだけで
嬉しくなりました
まだ２０代の彼女ですが
仕事も変わって大変そうですが
毎日頑張ってるみたいです
応援してるよ～