ババガヌッシュ

中東の料理といえば、ケバブを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

もう一つ覚えておいていただきたいのは、ババガヌッシュです。

ナスをミキサーで砕いてペースト状にし、ニンニクのすりおろし、練りゴマ、レモン汁を入れて攪拌したものですが、中東では非常にポピュラーです。

これが非常に美味しいんです。
ナンに似たパンにつけていただくことが多い気がします。


（イランにて）



京都では、ファラヘルというイスラエル料理のお店で食べられます。出町柳から徒歩少しの界隈にありますので、お近くの方はぜひお試し下さい。

…と、ここまで書いて気がつきました。写真はババガヌッシュではなく、ヨーグルトペーストですね。