この前 街をふらついていたら
落ち着いた雰囲気の喫茶店を見つけました。
あまりそういったところに慣れていないのですが、
ちょうど休憩しようと 思っていたので
恐る恐る 入ってみることにしました。
中はとてもシックな装いで
木のぬくもりが感じられる
昔ながら というお店でした
そんな中で目を惹いたのが コーヒー器具。
そのお店では
コーヒーサイフォン
を使って コーヒーを淹れていました
コーヒーサイフォン とは理科の実験器具のような抽出機です
（リンクに写真があります。）
まず 下のフラスコに入っているお湯を アルコールランプで沸騰させ
蒸気圧の力でコーヒーの入っている上のフラスコに持ち上げます。
沸騰させている間はお湯は上にいったままで そこでコーヒーの抽出が行われます
抽出が完了したら アルコールランプをはずします
すると、蒸気圧の力がなくなって 上で抽出していたコーヒーが下に落ちてきます
コーヒーは 上下のフラスコの間にある漏斗で濾される仕組みです。
説明を聞いても よくわからないと思いますが
実際に淹れているところを見ていると とても面白いです
久しぶりにワクワクな体験ができました。
ちなみに サイフォンは 諸説あるようですが、
一般的には イギリスのロバート＝ナピアーが考案したものとされています。
色んなメニューがあったのですが
無難にコロンビアを選んでみました。
すごく透明感のある一杯で
すっと流れる酸味と
ほのかに感じる甘みのバランスが良く
ミルクを入れても 酸味と喧嘩しない
クオリティの高いコーヒーでした
サイフォンで淹れたコーヒーは
抽出温度が高くなるため 苦味が出やすいと言われているのですが、
そんなことを全く感じさせませんでした。
とても美味しかったです。
コーヒー以外にも紅茶も種類があったので
またお邪魔してみようかなぁ。。。
そうやってコーヒー飲んでボケーっとしながら
やっぱり自分はコーヒーが好きなんだなぁって ふと思いました
スターバックスに入る前は
コーヒーはただ単にコーヒー
それ以上でもそれ以下でもない
っていう意識だったんですが、
ずっと働いてきて ブラックエプロンをとってから
今日はこういう気分だから このコーヒーにしよう とか
あそこで売ってるコーヒーは どんな体験をさせてくれるんだろう とか
さらに一歩踏み込んで コーヒーと接することができるようになってきた気がします
まだまだ奥が深いですが
日々精進していこうと気が引き締まった一日でした。
本当はコーヒーの三大種について書こうとしてたんですが
長くなってしまったので次回にお預けします＞＜
