いやいやいや～１ヶ月も空いちゃいましたぁ
めげずに、その２も書きます
鬼皮が剥けたら、煮る工程です
鍋に栗がかぶるくらいの水と重曹小さじ１を入れ沸騰させ、５分位茹でる
煮汁が黒くなったらざるにあけ水洗いします
これを６回繰り返す
終わったら・・・
また鍋に栗と栗がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させ５分位茹でる
ざるにあけ水洗いします
これを３回繰り返す
この作業が終わった時点で、予想してた事態が・・・
傷つけた栗が割れてしまいました・・・
終わったら・・・
鍋にお茶２カップと水をかぶるくらい入れ、５分ほど茹でる
ざるにあげて水洗い
最後に・・・
鍋に栗を戻し、かぶるくらいの水と砂糖を加え火にかける
レシピには黒砂糖とあったのですが、分量が足りず、普通の砂糖も混ぜてみました
沸騰したら弱火にし、コトコトと水分がなくなるまで煮詰める・・・
出来上がりぃ～
意外と綺麗に仕上がりましたぁ
一人では食べきれないので、ご近所におすそ分け
今回剥くので１日、煮るので２日、合計３日間かかりましたぁ～
来年は作らないぞぉ～