リエゾン(Liaison)のレシピ
ブランデー・・・・・・・・・45ml
コアントロー・・・・・・・・20ml
クリーム・ド・カカオ・・・・15ml
アンゴスチュラ・ビターズ・・1dash
使用グラス サワーグラス
製法 シェーク
度数 36%
コニャックのストレートで飲む時の適温
ブランデーの中でも最も流通量が多い「コニャック」に絞ってみます。
18℃～20℃がコニャックにおける適温です。
アルコール度数が40度程あるブランデー全般において、手のひらで温めて飲むような所作は現在あまり良しとされません。
液体の温度が上がることでブランデーのアルコールの揮発性を高くしてしまい、刺激臭が強くなりすぎてしまうからです。
※飲み辛く感じるときは少し冷やしても良いでしょう。
ウイスキーやブランデーは樽詰めされた香りを楽しむお酒の為、冷やし過ぎると香りを感じ辛くなります。
ホワイト・スピリッツの様に冷凍庫にしまうことは、あまり良しとはされていません。