①ファンシー・フリー(Fancy Free)のレシピ
アイリッシュ・ウィスキー・・60ml
マラスキーノ・・・・・・・・15ml
アンゴスチュラビター・・・・2dash
使用グラス オールドファッションドグラス
製法 氷を入れたグラスに注ぎビルド
Garnish オレンジピール
度数 43%
②ファンシー・フリー(Fancy Free)のレシピ
ブルー・キュラソー・・・・45ml
ミドリ・・・・・・・・・・5ml
ゴールド・ラム・・・・・・10ml
パイナップル・ジュース・・15ml
レモン・ジュース・・・・・15ml
使用グラス ゴブレット
製法 シェークしてクラッシュアイスを詰めたグラスに注ぐ
Garnish マラスキーノチェリーとミントチェリーを半分に切ってつける、食用花
度数 26%
カクテルのデコレーション用語
ガーニッシュ (Garnish)
カクテルを飾るための要素です。オレンジピール、ミントの葉、チェリーなどが用いられ、見た目を華やかにするだけでなく、香りや味わいにも影響を与えます。
グラスリム (Glass Rim) ※スノースタイルとも言います
グラスの縁に塩や砂糖をつける技術です。主に「マルガリータ」「雪国」で使われ、味や見た目のアクセントとなります。グラスを液体に浸し、塩や砂糖の上で転がして付けます。
マラスキーノチェリー (Maraschino Cherry)
カクテルの装飾に使われる甘く漬け込まれた赤いチェリー。
ミントチェリー (Mint Cherry)
カクテルの装飾に使われる甘く漬け込まれた緑色のチェリー。
ディル (Dill)
カクテルの装飾や香り付けに使われるハーブ。
ピール (peel)
柑橘系の皮を薄く剥いてデコレーションや香り付けに使う。
カービング (Carving)
フルーツや氷を彫刻して装飾する技術。
マイクロフォーム (Microfoam)
ミルクやクリームを細かく泡立てた状態。「アイリッシュコーヒー」などで使用。
ミクロガーニッシュ (Micro Garnish)
小さな食用花やハーブを使った繊細な装飾。カクテルに上品さを加えます。