パシフィック(Pacific)のレシピ
ドライ・ジン・・・・・・40ml
チェリー・ブランデー・・10ml
コアントロー・・・・・・10ml
使用グラス 3㌉カクテルグラス
製法 ステア
度数 38%
カクテルに使う氷は一度洗い表面を滑らかにします。
それは、
氷の表面に付いている細かい氷の粒を溶かしてカクテルが薄まるのを防ぐためです。
また、表面の粗い氷に炭酸が当たると一気に泡が立ち炭酸が弱くなってしまいます。
くれぐれも、表面の粗い氷や霜の付いた氷は使わないようにしましょう。
そして、必ず透明の物を使います。中が白濁したものは不純物が含まれており溶けると味に影響します。
冷凍庫で強く冷やし過ぎた氷は材用を注いだ時に氷の表面で凍り付いてしまいます。室温で温度を落ち着かせてから使います。