シュヴァルツ(Schnarznald)のレシピ
ビール・・・・・・・・・・適量
ウンダーベルク・・・・・・1本
アンゴスチュラ・ビター・・1dash
使用グラス ピルスナー
製法 ビルド
度数 7%
ビール「トラピスト」について
修道院で造られる上面発酵ビール。
ヨーロッパでは昔、生水を飲むとペスト菌やコレラ菌に感染したことから、修道士たちは民衆にワインやビールを飲むことをすすめていた。
修道院でビールが造られたのは、ベルギーのシメイにあるスクールモン修道院が始まり。現在、トラピストを名乗ることが許されているビールが造られているのは、世界で12カ所の修道院だけ。
トラピスト会修道院が認めたビールのみ「トラピスト」を名乗ることが許され、それ以外は「アベイ（修道院ビール）」
トラピストを名乗れるビールは
①修道院の敷地内で醸造されていること
②修道士が醸造、または醸造管理に関わり、味などについて決定権を持っていること
③ビール販売で得た収益を修道院の運営管理に使い、余剰分は慈善事業に充てること
