2012年5月24日 YUHizm パレスホテル昼
お料理紹介(^^)
鮪・帆立貝と博多葱のモザイク仕立て
風味豊かなシェリー・ヴィネガー・ドレッシング ムスクランサラダを添えて
優しく蒸し上げたイトヨリ鯛 キャベツと干し海老のエチュヴェ
南仏野菜とフレッシュ・ハーブのマリニエールのジュ
メキシコ産の牛ロース グリーン・マスタードとシンプルなグレイビー
ジャガイモのエクラゼと春の温野菜 フルール・ド・セルをまぶしたタイムの小枝と共に
和三盆のパンナコッタ ピュイ産レンズ豆のコンフィを添えて
オリジナルカクテル ノンアルコール「すみれ」
