にこぷく堂パン店♡からのお知らせ
ご報告が遅くなり申し訳ありません💦
今回の注文受付でご注文頂いた方への
返信メールは全て送信完了しています。
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その都度返信メールをお送りしています。
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この記事にコメントをお願いいたします。
すぐに対応させて頂きます😌
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順次返信しますのでしばらくお待ち下さい。
新規の方で個人情報の連絡がまだの方は
初めてお店からお送りしたメールが
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振込み前にご連絡をお願いいたします😌
なお振込期限日は５／３０(木曜日)になります。
都合が合わずに遅れる場合は
お手数ですがご連絡をお願いいたします。
ラスク用に新しく元種を起こし始めました。
数回かけ継ぎして強い元種に育てます。
牛乳酵母のストックもあと２本になったので
追加で４本かけ継ぎをスタートしました。
微発泡が始めるまでは発酵器を使いますが
分離が始まれば常温に戻して完了を見極め
冷蔵庫に入れて安定するのを待ちます。
今回も我が子のように大切に育てていますよ😊
今回販売する小豆いもパン🍞
過去にマフィンは販売しましたが
パンは初めてなのでレシピを算出したところで
試し捏ねして冷蔵庫で発酵中〜
さつま芋ペーストはパン生地に
たっぷり練り込んでもよく膨らみますが
小豆ペーストはたっぷり入れると
膨らみを妨げるので(経験上)
割合を見極めてレシピ作成をしました。
上手く膨らむかなぁ〜🤔
*yuki*