にこぷく堂パン店♡からのお知らせ
急遽販売したわんこパン♡プレーン味
注文受付は今日で〆切ります❣️
想像以上の注文数となっていてビックリです😳
わんこパンのストックがなくなると
困るワンちゃんがこんなにもたくさん
いることを知りました。
どうしても常時販売をすることは出来ないので
注文受付の間隔が空いてしまう場合は
こんな感じの単品販売も必要なのかな❓と🤔
今回の単品販売にたくさんの新規の方からの
問い合わせを頂いています。
こちらは急遽販売のわんこパン単品販売のため
今週末にお試しセットの注文受付を行いますの
でそちらの購入をお願いいたします。
わんこパン２種類とマフィンとラスクを
少しずつお試し頂けるセットとなっています。
~ちょっとだけ発酵の不思議~
久しぶりに原点の酵母パンとわんこパンの
レシピを同じ工程で比較してみました。
写真の２つのパンは砂糖と塩以外は同じレシピ
発酵時間と型入れのパン生地の分量も同じ
結果、焼き上がりはこんなに違いが出ました❗️
酵母パンの発酵にはエサとなる
糖分が必要となります。
わんこパンはその発酵に必要な最低限の砂糖と
生地がダレないための塩の限界値を見極めた
レシピで焼いています🍞
塩はこの１斤あたり結晶数粒レベルですが
この数粒が入らないと生地がダレてしまい
発酵も焼成も上手く膨らみません。
(試作時に検証済み)
砂糖と塩入りの酵母パンは
一次、二次発酵ともわんこパンよりも早く
焼くと型からあふれる勢いで膨らみました。
食べても美味しいパン🍞ですが
この美味しいと感じるパンはワンちゃんには🆖
だから、ワンちゃんが食べられる
安心安全なレシピを試行錯誤して
わんこパンが誕生しました。
それがにこぷく堂のわんこパンです🍞😊
⭐️⭐️告知⭐️⭐️
日曜日にお試しセットの注文受付を行います。
新規の方はお試しセットを購入して頂き
リピーター様はお試しセットとマフィンと
ラスクが購入可能となります。
詳細はあらためて告知しますので
少しお待ち下さい😊
*yuki*