２年前と去年にリヨンのメゾンボキューズに行ったので、
そのときのお写真を、、、。
写真は２年前のものがメインです。
ベルクール広場から、旧市街へ行くときにわたる、
ソーヌ川にかかるボナパルト橋からの景色。
ベルクール広場ナポレオン像（逆光でごめんなさい）
こちらはメゾンボキューズの正面です。
ボキューズはリヨン市内に５店舗（東西南北のブラッセリーとソフィテル）と
この本店があります。
ミシュラン☆☆☆の豪華な内装。
私の席は一番奥の暖炉の前でした。ここは厨房に近くて、
サービスの全体が見渡せる、興味のある人には特等席だそうです。
御料理の写真。ランチで伺いましたが、ディナーも同じメニューです。
３皿のコース MENU CLASSIQE にしました。どうしても飲みたかったスープもプラスで頼みました。
http://www.bocuse.fr/upload/File/auberge/carte-menu-paul-bocuse/EN_03-MENU_CLASSIQUE.pdf
季節によって内容が変わるものもあるようです。
一皿のボリュームは本当にパワフルなので、
この3皿のコースでもおなか一杯です。
アペリティフは自家製カシスリキュールを使ったキール
グラスにボキューズさんが、、、。
ソムリエさんと御料理メインに合うものでと、色々ワイン談義しながら、
ヌフ・デ・パプにきめました。地元のワインですぐ開いて、
おいしく飲めるものがいいですってことで。
メーテルさんに、アミューズはなんですか？って伺うと
外気温が寒かったこともあり、
日替わりのスープということだったので、即パスしました。
なぜかというと、スープが三杯になってしまうからです。
オマールエビのスープ Cassolette of lobster ‘à l’Armoricaine’
ボキューズさんのアメリケーヌってどんな感じなのか、
あじわってみたかったので、あえて頼みました。
濃厚な海老のビスクのスープの中に、やわらかいオマールのすり身が、、。。
次は特別にプラスしてもらったボキューズ名刺代わりのスープ
Truffle soup V.G.E. トリュフのスープ
パイを突き崩して食べると、トリュフの香りがもう、、、。
そうこうしているうちに、グランシェフ。
ボキューズご本人登場。一緒に写真をパチリ。
（一部写真に見苦しい点があることをご了承ください）
口直しのカシスのグラニテ
口をさっぱりとさせて、メインに。
Filet of beef Rossini, Périgueux sauce
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソースペリーグー
これまた、ポールボキューズの代名詞。フランス料理のマスターピース
そして、チーズをワゴンからお好みで、、。
おなかが一杯にちかいし、この後デザートもあるので、少しだけ。
チーズの後に、何気なくプチフールが出ました。
これもかなり量ですが一人分です。
これには手をつけず、、。（お土産にしていただけるので）
そして、デザート。
こちらもワゴンできますが、、。デザートの種類が本当に豊富で、
食べたいものだらけでしたが、。
ボキューズの代名詞であるクレームブリュレだけは
どうしても食べたかったので、おさえました。
サーブの時にメーテルさんが、シュゼット食べる？って
ささやきが入りまして、はしゃいで食べるって、、、。
そして、デミタスで珈琲をいただきまして。
マダムボキューズとお写真を。（一部お見苦しい点があることをおゆるしください）
向かいの席には、ブラジルから来た、若手シェフとその恋人。うらやましい。
この日はNHKの取材が偶然入り、私の顔がとある番組でちょこっと露出したり。
一人で伺ったのですが、、。メーテルの人たちが、ちゃんと気にかけてくれて、
何かと話しかけてくれたりして、、。もてなしてくれたり。
メニューのお土産をおねだりしたら、ボキューズさんのサイン入りで、
いただけたりと、、。
さすがでした。
お料理は、どっしりと地に足が着いた、フレンチ中のフレンチです。
ボキューズさんの名物料理を食べに、フランスリヨンまで、
わざわざ世界中からお客様が来るということを、肌で感じ取れました。
以上、長々とお付き合いありがとうございました。
そのときのお写真を、、、。
写真は２年前のものがメインです。
ベルクール広場から、旧市街へ行くときにわたる、
ソーヌ川にかかるボナパルト橋からの景色。
ベルクール広場ナポレオン像（逆光でごめんなさい）
こちらはメゾンボキューズの正面です。
ボキューズはリヨン市内に５店舗（東西南北のブラッセリーとソフィテル）と
この本店があります。
ミシュラン☆☆☆の豪華な内装。
私の席は一番奥の暖炉の前でした。ここは厨房に近くて、
サービスの全体が見渡せる、興味のある人には特等席だそうです。
御料理の写真。ランチで伺いましたが、ディナーも同じメニューです。
３皿のコース MENU CLASSIQE にしました。どうしても飲みたかったスープもプラスで頼みました。
http://www.bocuse.fr/upload/File/auberge/carte-menu-paul-bocuse/EN_03-MENU_CLASSIQUE.pdf
季節によって内容が変わるものもあるようです。
一皿のボリュームは本当にパワフルなので、
この3皿のコースでもおなか一杯です。
アペリティフは自家製カシスリキュールを使ったキール
グラスにボキューズさんが、、、。
ソムリエさんと御料理メインに合うものでと、色々ワイン談義しながら、
ヌフ・デ・パプにきめました。地元のワインですぐ開いて、
おいしく飲めるものがいいですってことで。
メーテルさんに、アミューズはなんですか？って伺うと
外気温が寒かったこともあり、
日替わりのスープということだったので、即パスしました。
なぜかというと、スープが三杯になってしまうからです。
オマールエビのスープ Cassolette of lobster ‘à l’Armoricaine’
ボキューズさんのアメリケーヌってどんな感じなのか、
あじわってみたかったので、あえて頼みました。
濃厚な海老のビスクのスープの中に、やわらかいオマールのすり身が、、。。
次は特別にプラスしてもらったボキューズ名刺代わりのスープ
Truffle soup V.G.E. トリュフのスープ
パイを突き崩して食べると、トリュフの香りがもう、、、。
そうこうしているうちに、グランシェフ。
ボキューズご本人登場。一緒に写真をパチリ。
（一部写真に見苦しい点があることをご了承ください）
口直しのカシスのグラニテ
口をさっぱりとさせて、メインに。
Filet of beef Rossini, Périgueux sauce
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソースペリーグー
これまた、ポールボキューズの代名詞。フランス料理のマスターピース
そして、チーズをワゴンからお好みで、、。
おなかが一杯にちかいし、この後デザートもあるので、少しだけ。
チーズの後に、何気なくプチフールが出ました。
これもかなり量ですが一人分です。
これには手をつけず、、。（お土産にしていただけるので）
そして、デザート。
こちらもワゴンできますが、、。デザートの種類が本当に豊富で、
食べたいものだらけでしたが、。
ボキューズの代名詞であるクレームブリュレだけは
どうしても食べたかったので、おさえました。
サーブの時にメーテルさんが、シュゼット食べる？って
ささやきが入りまして、はしゃいで食べるって、、、。
そして、デミタスで珈琲をいただきまして。
マダムボキューズとお写真を。（一部お見苦しい点があることをおゆるしください）
向かいの席には、ブラジルから来た、若手シェフとその恋人。うらやましい。
この日はNHKの取材が偶然入り、私の顔がとある番組でちょこっと露出したり。
一人で伺ったのですが、、。メーテルの人たちが、ちゃんと気にかけてくれて、
何かと話しかけてくれたりして、、。もてなしてくれたり。
メニューのお土産をおねだりしたら、ボキューズさんのサイン入りで、
いただけたりと、、。
さすがでした。
お料理は、どっしりと地に足が着いた、フレンチ中のフレンチです。
ボキューズさんの名物料理を食べに、フランスリヨンまで、
わざわざ世界中からお客様が来るということを、肌で感じ取れました。
以上、長々とお付き合いありがとうございました。