鴨が葱背負って「かもネギ」
いやいや・・・
今夜は鴨鍋
鴨ロースの塊
丁度、首の所がここ
これを２種類に切り分けます
下半分は
ぶつ切りに・・・
上半分は
スライスして・・・
鴨鍋用の鴨肉に・・・
鍋に、白菜・大根・人参・葱
椎茸・占地・榎・葛きり・豆腐
そして鴨肉～～～
鴨肉は皮もしっかりしてて
メッチャ噛み応えがあります
スライスした物でも
皮の厚みが判るでしょ。。。
そして卵～～～
〆の雑炊で使いました
鴨の出汁が良く出てて・・・
メッチャ旨かったよ～
普段、食の細い長男も
４杯くらい食べてました。。。
ごちそうさまでした～