今日の「たからや」の鴨つけ麺
先々月だったか、「羽曳野 ほんてん」の河内鴨ラーメン
大阪で鴨・・・？ なんて思われた方に
戦前まで、大阪の松原市辺りは、鴨の生産地であって
全国的にも有名だったんだけど
戦後、経済成長に合わせて
田んぼの数も減少し、農薬などの流通で
合鴨の必要性が薄れていったことで
鴨農家が次々と廃業に至って
今では数軒が残るだけになってます
が・・・
最近の健康ブームと、農薬の排除
そして、合鴨農法の見直しにより
今年も約１万匹の合鴨の雛を出荷するに至ってます
そんな農家が飼っている合鴨の肉も
最近、見直され始めて、大阪地産の河内鴨の名前で
色んな料理屋で食べることが出来ますので
一度、食べてみて下さいね～