店舗情報によると、
2017年5月22日、湯島から移転オープン。2001年末のラーメンランキング全国一位の店として行列の絶えない店。和食出身の店主は、天然素材にこだわり「丸鶏、宗田節、煮干し、利尻昆布」などを使用し和のテイストを生かしたラーメンが提供される。麺は自家製で「つけそば」は細麺「もりそば」は太麺と麺の香りや食感を楽しむことが出来る。また季節折々に合った限定も研究され春夏秋冬を味わえるので、目が離せない。
特製とりそば９５０円
旨そうなラーメンはビジュアルが綺麗ですね。些細な事なんだけど、大切かなぁと思います。
スープを飲んで見ると、鶏の旨味が芳醇で、適度なキラキラした黄色の鶏油が入っていて、鶏油の量がクドいかなと思ったけど、終盤には慣れてきたし、ソツなく、上手に纏まっているなぁと感じています。
続いて麺を。
麺は自家製の細麺で、スープとの絡み、持ち上げは最高です。こういった部分はソツなく、上手に纏めてありますね。
具材は、メンマ、チャーシュー、カイワレ、葱、半熟玉子など。
醤油らーめんも美味しいけど、とりそばもレベルは高い。
ラーメン天神下 大喜、めっちゃ美味しかった♪