店舗情報によると、
2014年7月4日に豊島区西池袋から豊島区駒込へ移転オープン。東池袋の有名店「大勝軒」で修行した後藤兄弟の店。ラーメン道にのめりこみ、一流ホテルのシェフの職を捨て開業したラーメン屋。おすすめは、麺のうまさが決め手のつけ麺タイプの「特製もりそば」だ。
店内左側に券売機があり、カウンター席８席、４人掛けテーブル１卓。店員さん２名。
ラーメン７３０円
スープは動物系と魚介系のバランスが良く、化学調味料を使用していないから、飲みやすく旨い♪
化調を使うと、味わいが舌に残り、食べている間に飽きてしまう事もあります。でも、旨いお店もある(青島食堂＠秋葉原)。
続いて麺を。
麺は加水高めの中太麺でモチモチして弾力もあり、旨いなぁ。麺量が３００グラムあるので、食べごたえがありました。
東池袋大勝軒をインスパイア（独自路線）ではあるけれど、正直、今の東池袋大勝軒＠東池袋よりも旨い。
具材はチャーシュー、メンマ、海苔、煮玉子半分。
お客さんから、「東池袋大勝軒系なのですね？」と質問されて、店主さんは「東池袋大勝軒系という意味は分かりませんが、東池袋大勝軒で修業した事はあります」
○○系という括り方は、人夫々だけど、店主さんのこだわり、そして、実績を考えると、麺屋ごとうの味だと言えるでしょう。
駒込は、JR・南北線がありますが、南北線縛りで言うと、中華そば屋 伊藤＠王子神谷、麺屋ごとう＠駒込、中華そば たかはし＠飯田橋が美味しい。
麺屋 ごとう、美味しかった♪