テレビ朝日、深夜番組で新宿に住んでいる人で、「私だけが知っている名店、人に教えたくない超穴場店」というコーナーがあり、こちらの「そば処 更科」さんが紹介されていました。
元々は、蕎麦屋さんで、戦後は蕎麦粉が支給されず、闇市で購入した小麦粉を使ってラーメンを提供したと・・・
ラーメン６４０円
見た目はノスタルジックな装いで、スープを飲んでみると、優しい味わいで、ほんのりと甘味を感じます。
鶏と豚を清湯にして、醤油ダレを合わせているけど、癖が無くて食べやすいタイプ。
続いて麺を。
小麦の風味を感じさせる麺で、自家製麵ならではの美味しさを感じます。毎日１００食限定なのも納得。
具材は肉厚なチャーシュー、メンマ、青菜。
普通に美味しいけど、二回目のヒキは無かった。
新宿御苑だったら、SOBAHOUSE金色不如帰 新宿御苑本店、旬麺しろ八、らーめん佐高がBEST3。
そば処 更科、普通に美味しかった♪