雪冠杉
●BS TBSの報道１９３０では、中国で行われたゲノム編集について議論されていました
その中で、遺伝子の組み換えについて、カルタヘナ法があると。
環境省：カルタヘナ法
http://www.biodic.go.jp/bch/cartagena/index.html
日本では批准しているけど、アメリカは批准していない。そのアメリカから輸入している事実。
●植物園、植物館関連のサイトを見ていても、これは行きたいというイベントが無い。東京メトロ１２月号を見ていると、赤穂義士祭（泉岳寺）があるみたいだけど、赤穂浪士には興味が無い。幕末は、徳川慶喜で充分。
12/12(水)-12/29(土)、西武池袋本店、別館2Fギャラリー、ディズニー「くまのプーさん」おひさまマーケット、入場無料なので、ちらりと拝見予定。
本題に戻します。
過日、Eテレで、「ろんぶ～ん ラーメンの論文！国民食ラーメンはツイッター投稿数でも１位なのか？」が放送されていました。
「ラーメン」の論文を２つ説明。
●「ラーメン残渣汁由来BDFの製造方法の検討とエンジンの性能」（日本機械学会論文集 83(846),16-00375-16-00375,2017）、岡山理科大学工学部講師 近藤千尋氏
要約すると、ラーメンを食べ終えた後に残る汁で、エネルギーを開発出来ないか？という論文で、既に九州エリアに展開している山小屋という豚骨ラーメン屋さんでは実用しています。ただ、科学的な裏付けが無い（山小屋での実用も認識済）から、じゃぁ、研究の一環でやってみたというもの。
近藤さんは、エンジン開発・代替燃料研究の専門家です。
週１回はラーメンを食べる事が好きだったことも論文にした理由。
研究論文のタイトルにBDFと書いてあるのは、ややフレンドリー感が無いです。日本機械学会でBDFという言葉が認知されていても、第三者が見て分かり易いタイトルで無ければ、体を成していないなぁと感じます。BDFとは、Bio Diesel Fuel(生物の油脂から作られるディーゼルエンジン用の燃料)。
実際にラーメン屋さんに訪問して、店主さんに残った汁を貰っていいですか？と聞いたのですが、全てNGで、結果、カップラーメンを食べて研究したもの。醤油、塩、豚骨などを食べ進めていくと、圧倒的に豚骨ラーメン（背脂入り）の油脂が多い・・・ハイカロリー、過度に食べると身体に悪い油脂がある。
●「ラーメン VS カレー：２年分のログデータと高速食事画像認識エンジンを用いたTwitter食事画像分析とデータセット自動構築、電気通信大学大学院教授 柳井啓司教授」(電子情報通信学会技術研究報告=IEICE technical report 信学技術113(230),59-64,2013-10-03)
柳井さんは、元々ラーメンが好きで、２０１１年５月から２０１３年８月までの２年４か月の間に収集した位置情報つきTwitter画像表示システムにある１０億枚を、日本語の１００の料理名によるキーワード検索を行い、１７３万枚に集約して、料理の人気ランキングを実施したもの。
ただ、ラーメンで検索すると、ラーメン店の看板だったり、食べている人の画像、ラーメンマン（漫画）の画像など間際らしわしい部分が多いので、高速食事画像認識エンジン（人間の代わりに画像を見て、料理名を認識するAI(人工知能))を開発。開発と言っても、AIに認識（学習）させるために、学生にラーメン、非ラーメンの合計１万枚（１００種類 X １００枚）の画像を手入力させたもの。
これによって、４７万枚へ集約。位置情報もあるので、日本人が大好きな食べ物ランキングが出来上がり。
３０位までのランキングは、以下の通り。
３０位：ハンバーガー
２９位：焼き鳥
２８位：麻婆豆腐
２７位：牛丼
２６位：天丼
２５位：親子丼
２４位：海鮮丼
２３位：シチュー
２２位：コロッケ
２１位：グラタン
２０位：おにぎり
１９位：天ぷら
１８位：カツカレー
１７位：トースト
１６位：おでん
１５位：焼きそば
１４位：チャーハン
１３位：たこ焼き
１２位：ステーキ
１１位：ハンバーグ
１０位：刺し身
９位：ごはん
８位：お好み焼き
７位：ギョーザ
６位：ピザ
５位：オムライス（ケチャップで絵を描いたり、文字を書いたりしたものをTwitterしたくなる心理的な要素もある）
４位：つけ麺（ラーメンは１つの器、つけ麺は２つの器として別料理と認識させている）
３位：すし（２５８９８）
２位：カレー（５９２０４）
１位：ラーメン（８００２１）
スイーツは対象外。
研究論文は、ラーメン VS カレーとなっていますが、結果として画像認識技術を活かして、カロリーを推定する研究の一環（今は研究段階ですが、専用のアプリを通して、食事の画像を照らし合わせると、自動的にカロリー表示がされる）。
<ねこの森には帰れない＠谷山浩子>