店舗情報によると、
2015年12月27日オープン。
BASSO ドリルマン@池袋による、中華そば しながわ@要町に続く3号店的なポジション。
BGMはR&B系。箸は洗い箸と割り箸のW装備。
卓上調味料は、一味唐辛子、ミル入り胡椒。
麺は並盛り(250グラム)・中盛り(350グラム)は同一料金で、大盛り(500グラム)は \100増し。
特製つけそば1050円
つけ汁は、動物系と魚介系がバランス良く、やや醤油ダレ、辛味が強く、クラシカルな感じ。
続いて麺を。
麺は、トレンドになりつつある太麺ではなくて、中太麺タイプで、かなり美味しい。BASSOドリルマンで食べた時は麺がくっつき、食べづらかった印象がありましたが、パフォーマンスが上がっていました。
スープ割をすると、節系の出汁と辛味が強調されます。
つけ麺、つけそばは、移転前に食べた東池袋大勝軒・山岸一雄さんが作ったものを超えるものは無さそう。
BASSO@江戸川橋、つけそばの麺が美味しかった♪








