一瞬、スモークツリーにも見えます。
葉っぱを擦ると、独特なスパイシーな香りがします。主にガーデニングだったり、葉は魚介、肉料理、サラダ、スープ、バス、種子は魚介、肉料理、サラダ、ティー、ソース。
日当たり良く、水はけのよい肥えた土を好む。夏期は出来れば半日陰で風通しなよい場所に。表土が乾いたらたっぷりの水を与える。肥料は春、秋に２～３回程度。
セリ科 ウイキョウ属、学名はFoeniculum vulgare、別名はウイキョウ（茴香）。
地中海沿岸が原産とされ、古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり、歴史上もっとも古い作物のひとつとされる。日本には平安時代に中国から渡来し、長野県、岩手県、富山県などで多く栽培されている。果実は、生薬「茴香」で芳香健胃作用がある。漢方方剤の安中散（あんちゅうさん）や、太田胃散（漢方+西洋薬の処方）、口中清涼剤の仁丹などに使われている。
フェンネルを色々と調べると、一～二年草、一年草扱いという記述が多いです。ＮＨＫのサイトによると一年草扱いと書いてありました。
僕が拝見したフェンネルは、１５００円＋税。元々、こちらの園芸屋さんはお値段が高いので、最寄にあるフェンネルだったら、１３００円程度です。
花言葉は、賞賛、背伸びした恋、力量、よい香り、愛情に値する、賞賛に値する、精神の強さ、強い意志、どんな賛美でもあなたを語り尽くせない等。