店舗情報によると、
関西から材料を取り寄せて京都の味を守っている。鶏ガラからとった濃厚なスープ、細麺と九条ねぎ、チャーシューなどが入るラーメン一度ハマったらやめられない。ライスは普通盛り以外に、半ライス、小ライスとあり、おかわり自由。東京メトロ東西線・日本橋駅C5出口より徒歩1分。
ますたには、約１４年振りぐらい。当時はライスのおかわりが可能だった記憶があります。
冷やしら～めん７８０円、ライス中盛り１３０グラム
ライスの大盛りは２００グラムでした。ライスの上には、たくあんがあります。
鶏ガラをベースに、煮干し、昆布、煮干し脂をアドオンしたもの。ファーストインパクトは、魚介が強く、徐々に煮干し脂が効いてくる。嫌みの無い感じで、食べやすく、敢えて言えば、もう少し味わい、トッピングに個性が欲しい。
続いて麺を。
麺は、冷やしら～めん用に開発されたもので、スープの乗り、絡みも良好。
具材は、小口ねぎ、チャーシュー、金糸玉子メンマなど。
京都銀閣寺 ますたにラーメン、美味しかった♪