店舗情報によると、
交通会館の地下1階にあるカウンターのみの小さな店。魚介系ダシの効いた透明感のあるスープから、すりおろした柚子皮の香りが漂う和風柚子柳麺がおすすめ。麺はモチモチとした細麺が合わせられていて、上品な味わいのスープと良く絡む。具としてはチャーシュー・三つ葉・刻みネギ・味玉などがトッピングされている。有楽町駅・銀座一丁目駅から徒歩3分。
交通会館地下の座席形式のお店です。
以下は券売機の写真。
カウンターのみ７席で、食券を購入してから、行列に並ぶのがローカルルールです。常時１５人以上のお客さんに囲まれてラーメンを食べる感じになるので、嫌な人もいるのかなぁと感じました。
それと、麺茹で機には常に水を入れて欲しいです。やや茶濁した感じで茹でられるのは、若干ヒキました。
基本メニューは、和風柳麺と和風柚子柳麺です。それに麺大盛り、チャーシュー増しなど。
年配の男性１名、女性１名の店員さんが仕事をされています。
和風柳麺６７０円、茶飯、たくあん付き。茶飯はあっさりしたタイプ。
スープは黄金色に澄んでいて、飲んでみるとあっさりしています。飲み進めると魚介の風味がふんわりと広がる優しい味わい。
きりっとした味わいというよりも、ふくよかな味わいで旨いなぁ♪
続いて麺を。麺は若干縮れた細麺で、コシが強いです。個人的には、もう少し麺柔らか目が良いかなと感じました。でも、スープとの絡み、持ち上げは良かったです。
具材は、煮玉子半分、三つ葉、大ぶりなメンマとチャーシュー。
麺屋 ひょっとこ＠有楽町、美味しかった♪