店舗情報によると、
全国のラーメン店を食べ歩いた店主が、小岩の人気ラーメン店『麺喰屋 澤』での修行経験を経て、2010年2月に独立、オープン。スープは鶏白湯と野菜のポタージュがベースとなっており、こってりとした濃厚な飲み口ながら、さっぱりとした後味に仕上げている。麺は国産小麦100%のもちもちとした太麺。店主の修業先である『麺喰屋 澤』と同じ特注の麺が使われている。18時以降の営業では酒類やおつまみも提供している。東京メトロ東西線・都営浅草線、人形町駅A3出口から徒歩3分。
約６年振り、３回目の訪問。前回は台湾まぜそばを食べたので、今回は基本に戻って・・・
やまらぁ７５０円
スープは褐色で、飲んでみると、鶏白湯と魚介系、醤油、カエシの味が旨い。粘度があるけど、後味がよいのも旨さの引き立てている感じ。以前に食べた時よりも、より粘度が増している様にも感じます。
大きな通りから、１つ小さな道にあるけど、これだけお店が続いているのは、この旨さだったり、他のメニューも充実しているからでしょう。
続いて麺を。
やや太めのモッチリしたストレートもスープとの乗り、絡み、相性も良かった。
麺 やまらぁ、美味しかった♪