店舗情報によると、
スープは鶏、豚骨、タマネギ、ショウガなどでダシをとり、ミネラルたっぷりの沖縄の塩や四川の豆を使った豆板醤などを調味料に使用している。「支那そば」は貝割れ大根で色合いを添えたヘルシーメニュー。東京メトロ東西線・門前仲町駅1番出口より徒歩5分。
わんたんそば８５０円
ちばき屋出身という事で王道の中華そばに、わんたんが入っています。所謂、鶏、動物、野菜、魚介により、昔ながらのノスタルジックを感じるラーメン。
続いて麺を。
強く縮れた極細麺で、適度な茹で加減で、歯応えもある。昔ながらのタイプで、スープとの絡みもとても良かった。
具材はチャーシュー、カイワレ、海苔、刻みネギなど。
志那そば 晴弘、美味しかった♪