王子神谷２出口から徒歩８分ぐらいの距離。二回目の訪問です。
メニューは「中華そば」「中華そば（中盛り）」「特製わんたん麺」「焼豚トッピング」に、「塩そば」が追加されました。
塩そば６５０円
スタッフは店主さん含め３名。
丼の中央にネギ、カイワレ、メンマが乗ります。その上から、ミルで挽いた黒胡椒が振られています。
ベースとなるスープは中華そば同様に牛の旨味と香り。そして香味油には、鶏を使っているのかなぁと思います。香味油も適量で、バランスの良さを保っています。ただ、黒胡椒は無くてもよいかな。もしくは、卓上にあるオプションとして使った方がベストであると感じました（自分でカスタマイズする）。全般の旨味を、締めていますが、やや過剰なアクセントに感じました。
続いて麺を。
麺は低加水のストレート中細麺。小麦の香りがして、旨い。麺の啜りやすさもあります。スープとの乗り、絡みも抜群。
チャーシュー、メンマも申し分なく、あとは黒胡椒のバランスだけかな。まぁ６５０円で、このレベルだからこそ、ちょっと勿体ない感じがしました。
麺屋 坂本０１、美味しかった♪