店舗情報によると、
2007年12月開店。『東池袋大勝軒』の店長を経験した柴木氏による新店。柔らかめの太麺に、さっぱりしたつけダレが絡んだスタイルで、麺量は多め。「もり野菜」や「ワンタンメン」など、閉店時の東池袋大勝軒にはなかったメニューも取り揃えている。各線巣鴨駅から徒歩8分。
今回で２回目の訪問です。
JR巣鴨駅南口を出て右折し、信号を渡り、道なりに直進。右側に「えどばし」という看板が見えたら、左折し、20㍍位歩くと右側にお店があります。
旧・東池袋大勝軒最後の弟子と名乗る店はいっぱいあるが、何はともあれ以前の東池袋の最後の店長柴木氏の店。
店員さんは３名で、カウンター１１席位、７人掛けテーブル１卓、３人掛けテーブル１卓。
もりそば７３０円
つけ汁は、野菜の旨味、動物系、節系の旨味が融合し、甘味はやや抑え気味で酸味、辛味が若干強い。
続いて麺を。
麺はちょい中太麺で、中華そばよりも、ちょい多目のボリュームかな。もっちりした、やや柔らかめな麺は好みが分かれるけど、僕は好きです。残念なのは、水切りが甘かった事。柴木さんもいたし、女性店員さんが水切りを担当されていたみたいだけど、当たり前の事が出来ていないのが・・・
常連さんは、味濃いめ、麺硬めとオーダーしている人もいました。
具材は、チャーシュー、海苔、メンマ、玉子、ネギ、メンマなど。
これを言ったら・・・だけど、旧・東池袋大勝軒で食べた、山岸さんが作った中華そば、もりそばを越える事は出来ないなぁ。２００６年に食べた時のインパクトが強烈過ぎた、あの空間で食べる事が出来た事も、隠し味になっているのでしょう。皆さん、食べ終えると、器をお店の外に置いていくのが定番でした。
東池おはこ大勝軒 巣鴨店、美味しかった♪