店舗情報によると、
2009年1月、元フレンチシェフの店主がその経験を生かしたラーメンを作る店がオープン。「魚介味噌ラーメン」はこだわりの味噌と、魚貝やエビなどを合わせた魚介風味の味噌ラーメン。甲殻類や魚介の油と旨みが強く出たスープは、南フランス地方の代表的な海鮮スープであるブイヤベースを思わせるような味わい。麺はスープに負けないように、食感が強い平打ちの太麺となっている。「シェフの時代に培った経験をラーメン作りに反映している」と店主は語っている。社会保険中央総合病院の斜め向かい。
エビなどの殻系が苦手なので、訪問は無いです。