店舗情報によれば、
2013年6月4日まるきゅうらーめんから店名を変えリニューアルオープン。看板メニューの「塩そば」は、大山地鶏を使った清湯系の一杯。黄金色のスープは、鶏の旨味がダイレクトに伝わるあっさりとした滋味深い味わい。麺は極細麺を合わせている。曜日により、限定メニューも登場し、火～金曜の夜(17時～22時)は「魚介塩そば」(700円)、土曜はコクのある鶏白湯スープと中太ストレート麺の組み合わせの「鶏そば」などのメニューが楽しめる。JR池袋駅東口、地下鉄東池袋駅から徒歩5分。
鶏そばはメニューに無かったので
塩煮干しそば８５０円
スープは澄んだ黄金色。飲んでみると、鶏白湯のさらさらっとしたスープで、煮干しの旨味があり、後味がさっぱりしたタイプ。塩そば同様に上手く纏めています。
続いて麺を。
細ストレート麺で、やや加水低め。個人的には加水高めでモチモチした麺の方がマッチするかなぁと思います。ただ、今の麺でも、スープとの絡み、持ち上げは良かったです。麺は松本製麺。麺量は１４０グラム。
具材は、チャーシュー、ネギ、海苔など。
女性店員さんが、気さくで可愛い(*^^*)
塩そば専門店 桑ばら＠池袋、美味しかった♪