本当は、中華 徳大を訪問しようかなと考えていたけど、土曜日は夕方営業なので断念。二郎＠荻窪も土曜日は１６時以降の営業だから、敷居が高い。
となると、荻窪で美味しいラーメンで、最近、訪問していなかった丸信に行ってみました。前回の訪問が２００８年１１月２２日と、かなり間が空きました。たぶん、荻窪で今は閉店しましたが、二葉 天沼店の味わいが好きだったから、優先して食べに行った結果でしょう。
店舗情報によると、
シンプルな「ラーメン」は、豚骨に鰹節、サバ節、野菜を加えて煮込んだスープで、後味のすっきりした和風醤油味。店で手作りしている平打ち細麺は、コシがありスープとよくなじむ。「ワンタンメン」もおすすめ。ＪＲ荻窪駅北口より徒歩７分。
メニューは以下の通り。
ラーメン６７０円
スープは褐色で、昔ながらの醤油ラーメンの装い。スープを飲んでみると、魚介醤油で、節がビシッと効いており、またスッキリした味わい。スープには油が少なく、後味がよいのは、丸信ならではの特徴かな。
続いて麺を。
麺は柔らかめの中細ストレートで、胃の消化にも良さそうな柔らかさ。もう少し硬さを求めたいところだけど、許容範囲内です。麺量は１５０グラム前後。
具材はチャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔など。
昔ながらのという味わいではなく、きちんと現代にシフトしつつも、荻窪らしさを失うことなく基本を守り続けている美味しいラーメンでした。
丸信、めっちゃ美味しかった♪