①ラーメン巌哲＠早稲田
マグロで出汁を取った鮪塩８５０円。店主がオススメなのはマグロ出汁を使わない醤油８２０円。内モンゴル産の大豆で作った醤油を使い、他の濃口、薄口醤油を合わせ、鰹節、鯖節、鶏ガラを出汁に使っています。
２０１５年７月１１日に訪問しています。
確かに、ここは美味しいです。麺もツルツルシコシコしていて、透き通る様な麺です。塩は若干塩分が高いけど個性的なお店です。
オススメするのも納得です。
②鬼そば 藤谷＠渋谷
ビルの５Ｆにあるので見つけにくいです。故・佐野実の最後の弟子と言われている芸人さんが経営しています。
佐野実さんが経営されていた支那そばや 本店＠戸塚に訪問した事があります。ラーメンは確かに旨いんです、ただ店内の一部の席は声が籠るんです。ラーメン設計はプロだけど、店内設計は・・・
２０１３年６月１５日に訪問していました。
渋谷から徒歩５、鬼塩ワンタン麺８００円、鬼塩つけめん８５０円。ラーメンは海老と５種類の塩がアクセントになっていて、つけめんは海老とスパイシーな感じ。
鬼そば 藤谷を何故、彦摩呂が紹介したのか？芸人店主がTwitterで告知して＆フォロワーを増やし、なんとか売り上げをそれなりにキープしている。単に芸人お助け企画でしょう。
わざわざ訪問するヒキは無いです。渋谷だったら、喜楽、はやし、らーめん穀雨をオススメします。
③長浜らーめん 世田谷店＠八幡山
とんこつ正油６００円
鰹、煮干しなどの魚介の旨味に、ベースの豚骨を合わせる。以前、彦摩呂が住んでいた場所だった事もあり、紹介したのかなと思います。確かに値段に魅力を感じますが、都内にはもっと美味しい豚骨ラーメンさんがあるので、訪問しようとは感じなかったです。
④麺屋7.5Hz 新橋店＠虎ノ門
7.5Hzという店名は、お母さんのお腹にいた時の脳波を意図しており、美味しいラーメンを食べると7.5Hzに近づけることができるからとの事。
２０１６年３月２５日に訪問しています。
虎ノ門出口４から徒歩５分、中華そば小５８０円、鶏ガラメインの出汁にしょっぱめの醤油、かなりしょっぱい。大きめの九条ネギがアクセントになっていない様に感じます。麺は太麺でコシがある。全体的に残念。虎ノ門で旨いラーメンは、ラーメン二郎 新橋店のみです。
加筆するならば、東大阪発祥の高井田系ラーメンで、工場が多かった事もあり、汗を流している人にとっては程好い塩分だったのでしょう。ただ、現代に向いているか？と考えると、血圧が上がるしょっぱさは敬遠されてしまいます。ネタとしての訪問は有りますが、僕はオススメしません。
何故、彦摩呂がこのお店を選んだのか？彼が東大阪出身だからでしょう。
総じて、彦摩呂が紹介したお店は、無難なお店、芸人お助け、以前住んでいた、生まれ故郷を応援したいと考えてチョイスしたのでしょう。
もっと考えてチョイスしないと激旨ラーメンとは言えない。