数年前から、燕三条系と呼ばれるラーメン、つけ麺屋さんにシフトしました。燕三条ラーメンとは新潟県にある燕三条市にあるラーメンをベースにしているもの。煮干し、うるめ等をベースに背油をチャッチャッと投入し、緩和的な部分でザク切りした玉ねぎが入っているのが基本です。
背脂煮干しつけ麺８３０円
見た目にインパクトがあります。燕三条背脂をリスペクトして作っているなぁという印象です。
スープは大量の煮干し、エッジの効いた醤油、少しピリ辛さも兼ね備えています。つけ汁には、程好い感じで玉ねぎ、背脂、ブロック状のチャーシューが入っています。
続いて麺を。
麺は幅広麺で、旨いなぁ。これって、自家製らしんだけど、スープと良く絡んでウマウマ♪麺皿にはナルト、メンマがあり、最後はナルトの上にあったゆず胡椒をつけ汁に投入して完食。
お品書きと言うかスープと麺について、書き物があったので、乗せておきます。
二葉 上荻店、美味しかった♪