神保町Ａ５出口から徒歩６分ぐらいの場所にあります。
同じ通りにある讃岐うどん店の方が大行列です(^^;
見た感じでは場所柄もあり、学生さんが多めに感じました。
こちらのお店を訪問するのは、約６年半振り。以前は何処かのお店と連食したけど、忘れちゃいました。
こちらは、麺屋武蔵二天＠池袋、麺屋武蔵虎洞＠吉祥寺で修行された店主さんが開店されたお店です。なので、腕は確かです。
店内左側に券売機があり、店員さん１名、席は１０ぐらいかな。１４時ぐらいに到着し、店内８割りのお客さんでした。回転率は、良い方だと思います。それと、つけめんは、昼の部ではやらないみたいです。
生姜らーめん７２０円
スープは茶濁色で、鶏、豚、煮干しの風味が芳醇でコクと旨味に溢れ、鼻腔からの抜け感が良い感じです。チャーシューの上に生姜が乗っているから、適度に分割しながら食べるのがお勧めです。そして卓上にある辛味香辛料を混ぜて食べる事を推奨しているみたいです。
続いて麺を。
麺はカネジン食品の中太で、ちょい縮れた感じです。加水高めでモチモチと弾力があり、麺単体でも旨い。ここらへんのスープと麺の纏め方は上手いな。麺量は１８０グラムです。
生姜は、本当は生で食べるよりも、加熱した方が身体には効果的みたいです。まぁ、こちらのお店の生姜は個性的ですね。
具材は海苔、ネギ、チャーシュー、生姜、メンマなど。
２回目の訪問だったから、初回時と比べると、やや感動が薄れていました。立地を考えたら、７２０円は頑張っていると思います。神保町と言ったら、この前、店内に設置してある金庫が破壊されて盗難にあった二郎が有名だけど、さぶちゃんの半ちゃんらーめんも捨て難い、ノスタルジックを感じる良店です。
麺処 美空＠神保町、美味しかった♪