休日にサイクリングしていて、たまたま通過したお店です。実食していません。
店舗情報によると、
｢つけめん 玉｣の新ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ｡ｽｰﾌﾟは豚の頭を使用した塩白湯｡赤はﾗｰ油と韓国唐辛子､醤油ﾊﾞﾗそばは醤油ﾀﾞﾚを使用｡中細平のｽﾄﾚｰﾄ麺｡肉は薄くｽﾗｲｽされた豚ﾊﾞﾗ肉をふんだんに使用しており､ｽｰﾌﾟと麺とよく絡みあい､相性抜群｡
こちらのお店は、２０１６年３月１２日に訪問しました。
以下は当時の感想です。
中野北口徒歩７分。ビブグルマン受賞店である「青葉」の目の前にあります。
バラ肉そば７８０円
提供する順番を間違えたみたいで、味玉をサービスして貰いました。別に気にはしてないけど、ラッキーでした。
スープは、塩豚骨で豚骨の頭で炊き込んでおり、エッジが効いた塩に九条ネギが合っている。麺は中細平打ちストレート。麺の旨さに定評のあるお店が展開しているだけに、麺は旨い。
バラ肉そば醤油７８０円
麺は塩と同じ。醤油もエッジが効いた感じ。
中野には、他にも美味しいお店が多いから、再訪するまでのヒキが弱いかなぁ(^^;