池尻大橋から徒歩１１分ぐらいの距離。
１２：４７に到着し、店内待ち６でした。
店員さんは４名で、店内右側に券売機があり、Ｌ字型カウンターのみ１１席ぐらい。店内には待ち席が８つ用意されています。
白だし・特製ワンタン１０００円
１３：０７に着丼。
スープは黄金色で、飲んでみると、魚介の良い薫りと、動物系の重厚感を感じさせる飲ませるスープ。醤油味の黒だしよりも飲みやすく、後味にキレがある。
麺は中細ストレート麺で、ややボソボソと感じてしまうのは好みが分かれるところだと思います。個人的には、もう少し加水高めの方がマッチすると感じます。
特製なので、海老ワンタン３個、肉ワンタンが３個入っており、ジューシーで旨い。餡に過剰な味付けが無く、スープの味、バランスを加味した味付けになっています。
それとデフォで中華街等でありそうな、硬めなチャーシューが２枚。支那そばの名店で修行されて、それを踏襲しています。
具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ワンタンなど。
１３：１７退店時、店内待ち８、外待ち１０でした。
白だしも、黒だしも安定した旨さです。
ビブグルマンに選出されるべきお店と思いますが、これ以上、行列になってしまうのも困るし、悩ましいところです。
八雲＠池尻大橋、めっちゃ美味しかった♪