今日は帰り道にラーメン食べ歩き。最近、みとや＠東武練馬でつけ麺を食べてないなぁと思い、訪問してきました。
家からチャリで１０分ぐらいの距離にあるから、重宝するんだけど、気付くと、RAMEN GOTTSU＠練馬、桜台 らぁ麺 美志満 mishima＠桜台、ラーメン二郎桜台駅前店、ラーメン二郎西台駅前店、魂の中華そば＠上板橋、横浜家系ラーメン 五十三家＠江古田、蒙古タンメン中本＠上板橋、中華そば 専門 はつがい商店＠平和台がヘビーローテーションになっていました。
前回はラーメンを食べたので、つけめんをオーダー♪
つけめん・中盛り７００円
麺は中盛りまで同一料金で、並は２００グラム、中盛りは３００グラムです。
特盛りはプラス１００円で４００グラム。
つけ汁は並々と注ぎこまれて熱々。鶏・豚骨・モミジなどの動物系、昆布・乾物類などの魚介系に醤油ダレを合わせたタイプ。
店主さんはべんてん等で修行されているけど、生姜の効きは無いです。あくまでもオリジナルの味で勝負しています。
甘味、辛味、酸味の出方ですが、どれが突出する事がなくて野太い醤油ダレと出汁で食わせるタイプ。ただ、味が濃く感じたので、序盤は軽めに麺をつけ汁に浸して食べました。店主さんからは毎回、味の調整をします、と言われるから、もう少し味薄めにしてもらった方が良かったかも。
続いて麺を。
麺は、おそらく自家製中太ストレート麺で、モチモチと弾力があり、旨いなぁ。麺単体でも十分に美味しい♪
具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔等。
最後はスープ割りを少し飲んで終了。
久しぶりだったけど、みとや、めっちゃ美味しかった♪