兵庫県在住
らくちん・簡単・楽しい
～セルフケアであなたが変わる～
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～脳から腸まで幸せ循環アプローチ～
黒田昆布株式会社公認塩ひじきバイヤー
塩ひじき広め隊隊長
塩ひじきセラピストとっちゃんです
急にまためちゃめちゃ寒くなり、
兵庫県の北の方では雪が積もっているんだとか。
滋賀県に住むお友達も雪かきをしないと
出れないくらい降り積もっているとのことでした。
身体を温めるのになにがいいかな・・・
そう考えたときに出てきたもの！！
根菜類を食べよう！
ということで出してきました！
丸大根！！！
父の友人が作ってくれたものなのですが、
母が煮炊きしてたのが美味しくて、
いつ食べようかと大切にとっといたんです。
丸大根と言っておりますが、
正確には・・・
聖護院（しょうごいん）大根
包丁がしっかりと入るのに
結構チカラがいりました（笑
こんなに大きいと、桃太郎ならぬ
大根太郎くんが出てきてもおかしくない
ちょっと期待したんだけど・・・🤣
そして、切ってしまってから
撮影し忘れていたことに気付く・・
この日は神社でお勤めの日でしたので、
皆でいただこうと思って、
丸大根一個を持ってきました
朝早かったので、スーパーの開店前で寄れず・・・
厚揚げか何かあればよかったんですが、
純粋に丸大根と少しの人参のみで炊きました。
こういう時、ストーブが便利です。
冬はストーブの上でコトコト
煮物を作ってる姿を小さいときから見ていたので、
憧れでもあります。
至ってシンプルに
利尻昆布を少し切ったものでお出汁をとりつつ、
お酒
お醤油
みりんで味付け
大きくて立派なものを頂いたので、
かなり重宝しています。
だしの素を使って料理することはほぼないです。
シンプルに丸大根の甘さが引き立って、
美味しくいただきましたよ。
根菜類は根っこのものなので、
身体があったまりますね！
美味しくて嬉しい効果です♪
土の中に入っている野菜で言うと・・・
ゴボウ・人参・レンコン・大根・かぶなどが根菜類ですね。
根菜類は、
食物繊維も豊富！
身体を温める効果もあるんですよ。
なので、
汚れているところ、傷ついているところを少し
整えただけで、皮つきで調理しました。
皮と実の間に一番栄養価があるんですって。
そして・・・
大根葉！！
こちらも捨てることなく一緒に頂きましたよ♪
大根葉にも栄養価が豊富に含まれています。
なので絶対捨てずに使います（笑
サッと煮炊きするくらいだったら大丈夫なんですが、
しばらく熱いところにいれておくと、
色がくすんでくるんですよね・・・・
でも茎も葉も、やわらかくて美味しくできました♪
一物全体食
生きているものは丸ごと全部で完全であり、
その状態が最もバランスが取れているという意味の
仏教用語なんです
一物全体食は最近注目されている
腸内の環境を整える効果もあります。
分かりやすい食べ物で言うと、
玄米がこれにあたります。
玄米は、白米と違い、精製されたものではないので、
ぬかの部分、胚芽の部分も口の中にいれることができますよね。
そんなこともあって、今回は皮つきのまま
煮炊きしました！！
ストーブの上でコトコト煮込んで
とっても美味しくできました！！！
もちろん大好評でしたよ♪
こういう隙間にできちゃうお料理が
一番素朴で美味しいですね～
ほぼ放置で出来上がりますので、
まさに、簡単、美味しいそのものです♪
熱いのでパクパク食べるまではいけませんでしたが、
煮込んでトロトロに柔らかくなって頂けました
3回おかわりしました
ごちそうさまでした
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