先日の琉球の会＠沖縄料理屋にて
心を激しく揺れ動かされた料理
★パパイヤイリチー★
(青パパイヤの炒め物)
を作ってみた
酵素たっぷりの青パパイヤは
沖縄では熟れてない青い実を野菜として使用
何を一緒に炒めるかは作る人次第みたいなので
何が必要かは一概には言えないけど
今回あたしは･･･
■青パパイヤ
■ニンジン
■ポーク
■もやし
を使うことにしました
青パパイヤと人参を細切りにし
パパイヤはあく抜きするため、一時間ほど水にさらす
ポークをカリカリに炒める
人参とパパイヤ投入！
そしてもやし入れようとした時、
入れないほうが美味しそうだったので予定変更
味付けは
■かつおだし
■塩コショウ
■うすくちしょうゆ
を適量に調整しながらお好みの濃さで
パパイヤがしんなりするまで炒めて完成
割と長い時間炒めないと味がしみない模様
そして完成
じゃーーーん
＜感想＞
我ながら激うま！
食感は、じゃがいもや筍を炒めたような
大変歯ごたえのある食感
もやしは入れなくて正解だったと思う
結果、あっという間に平らげてしまった～
今は体内中で酵素が働いてくれてる感じ(笑)
ダイエットにもいいし、
美肌効果もあるし、
何よりも美味しいことが一番♪
