このところ、外食が続き・・・
久しぶりにぬか漬け食べる～♡的な、家ご飯なときに、
冷蔵庫保存のぬか床の表面が、白～くなっていることに良く遭遇します。
心なしか、白くなってるのを混ぜたあとに仕上がるぬか漬けは
いつもよりおいしい気がするんだけど、
あの白い表面みたら、ちょっと萎える。
そのたびに塩を加えて、発酵を抑制してみるのですが、
冬場はさー、このくらいの日数、なんてことなかった気がするんだよな。
冷蔵庫の中だよ？夏も冬も温度一定なんじゃないの？
しかも、うちは二人暮らしで
ダーリンは、自分で冷蔵庫開けること、ほぼ無いはずだし
（このところ、冷凍庫の氷はよく使ってるみたいだけど）
私も、ほっとんど冷蔵庫開けないからさー。
しかも、ぬか床が入っているのは野菜室だし。
野菜室なんか、もっと開けないんですけどね。
子供がいたりして、日がなバッタバッタ冷蔵庫の扉を開けまくるとか
毎日２－３食、きっちり料理してたりするご家庭ならいざ知らず・・・
夏も、冬も関係なくない？
と思うんだけどもねーーーーーーーーーーーーーーーー。
意外と、私の思い込みで間違ってるのかも。
もうちょっと、こまめに掻き混ぜるべきかしら。
そんなこんなでしたが
久しぶりのぬか漬け（人参と、干しシイタケ）
実は酸っぱめが好きな私にとっては、なかなか美味しかったです♪
・・・そろそろ、水キムチも食べたいな♪