昨夜、こちらに戻って初めての来客がありました。
夕飯を共にという事でしたので、
毎度の事ですが、楽しいながらもメニュー作りには頭を悩ませましたが、
今回いらっしゃったご夫婦には、食事の事では少々気を遣うのです。
彼らは御二人とも、ユダヤ系のベルギー人でいらっしゃるのですが、
ユダヤ教には食事規定があるのを私共も知っておりますため、材料には神経質になってしまうのです。
ユダヤ教では、食べてよい食物は”コーシェル”と呼ばれており、
この中に入っていない豚肉、海老、牡蠣、タコ、イカなどは食べられないという事。
古代社会に於ける衛生上の理由からとも言われますが、別な説もあるそうで、
食べ物に制限を与える事により、動物とは違う人間として、”分別のある民”たる事を
諭していると聞いたこともあります。
正統派ユダヤ教徒は乳製品と肉類も完全に分けて食するそうです。
このため洗い場も二ヶ所用意されており、それぞれの食器も接触しては駄目という話も、
娘の友人のロシア系イスラエル人のお母様に伺い、驚いた経験があります。
以前にこの食事規定を気にしていらっしゃる方が、家に食事にいらした事がありました。
是非和食を食べてみたいが、豚肉、海老は駄目なので、と事前に言われておりましたので、
頭を捻らせた結果、この時はチラシ寿司を用意したのでした。
チラシ寿司と言っても生魚ではなく、お酢飯に野菜類とハマグリを混ぜた物でしたが、
このハマグリが曲者！
魚介類で食せない物は海老だけではなく、貝類も駄目という事をその場で言われたため、
皆で大変気まずい食事の時間となってしまったのでした。
そのお客様は、ハマグリに色が似ている全ての物を（椎茸など）口に持っていかれる前に、
「これは何？」と聞かれる訳です。
大変に長い食事の時間が経過したのは言うまでもありません。
が、これを機に、イスラエル、ユダヤ系の方とご一緒の時には大変に気を遣う様にもなりました。
前述したご夫妻とは、時折会食を通じてお会いする仲なのですが、
今までは彼らの食事方法については、ハッキリ話し合いをした事がなかったのでした。
ただお呼ばれの際の食事では、豚肉は頂いた事がないのは確かですが、
別の方のお宅でご一緒した折には、ロースとポークのメニューを普通に食べられていた覚えもあります。
豚肉、貝類抜きの献立と考え始めると、却ってそちら方面の物ばかり頭に浮かび、
今回は結構苦労し、苦肉の策として結局、マグロとアボカドの前菜に始まり、
（今回初めて、型抜きなる物を使用してみまして・・・嬉しくて思わず写真を撮ってしまいました）
その後は幾つか選択可能という形のメニュー。
ニンニクで炒めた十六穀米と共に、サーモン、お豆腐、そして豚肉を一緒に食べれるように・・・
今回は豚肉も加え冒険してみた次第です。
食卓で豚肉の件についてはやはり一言、
「食べられるかどうか分からないけれど、一応他の物も用意したので・・・」
と伝えましたが、
いかにもあっさりと、
「そんなにコーシェルには拘ってはいないから大丈夫。何でも食べれますよ」
との事、豚肉は確か御代わりもされていたので、一先ずは安堵致しました。
さて、ワイン好きのこのご夫婦、昨日もお土産に白ワインを持ってきて下さったのですが
主人が綺麗な包み紙からワインを取り出した途端、ご主人の方から叫び声が・・・
「あっ、間違えた！」
「直ぐにここでも飲めるようにと、昨夜から冷蔵庫に入れて置いたのだけれど、
その横にあったのを取った様だ、しまった(＞＜;)」
奥様が横から
「え～っ、本当に？ アナタそれ、お料理用のよ、困ったわね～」
次回には必ず別のを持参するからと仰るご主人に、皆で大笑いしてしまったのでした。