フライパンでクッキーを焼くと焼きたてはカントリーマアムみたいにフワフワしたクッキーができるらしい。でも冷めるとシナッとなるみたい。
それはきっと、フライパンではオーブンのように水分が飛ばないからだと勝手に推測。
なので、今回は水分を極力抑えて作ることに。超適当につき、今後の参考にならないかもしれないけど、覚え書きとして書いておこう。
〈レシピ〉
「材料」
全粒紛、さつまいも粉、すりゴマ→すべて適当、少量のメイプルシロップと少量のオリーブオイル、塩ひとつまみ
「作り方」
1.すべてボールに入れて、全部が混ざる位に軽くかき混ぜ、最後に手でかき集めてギュギュっと円柱状にひとまとめ(固まるか固まらないかのギリギリのライン。)それをビニールに入れて20～30分冷蔵庫で寝かす。
2.それを包丁で五ミリ位ずつに切り、フライパン(弱火、蓋して)で両面それぞれ五分くらい焼く。
焼けたらそのまんま冷めるまで放置(蓋に水分がついてたら取る)。
これで翌日もサックサクの優しく美味しいクッキーのできあがり。
今日友達が最近できたばかりお店のク ッキーをくれた。
その味が私が作ったのとメチャメチャ似てた。
ちょっと嬉しくなっちゃったわ。
次回作る時は写真も撮ろうっと。