前回も書いたトレハロースについて興味を持ったので色々調べてみました！
トレハロースは天然素材の甘味料のことで、昔高級品だったそうなのですが、最近は株式会社林原によって大量生産が可能になり、現在はお菓子作りなどに使われてるそうです！！
この前先生に砂糖ほど甘くないけど保温に優れているんだと教えて頂きました！
そんなトレハロースですが、最近科学雑誌にNatureにより感染症を引き起こす要因であり身体に悪いものだという記事があったそうです。泣
嫌だなー、シフォンケーキうまくできたのにー、、、
と思っていましたが、色々調べると大丈夫なことに気づきました。
よかったー！
トレハロースの林原が反論の記事を出してまして、1995年以降で安全面の問題は発生していない。との事でした！
確かに昔から使われていてこれまで問題が無かったのなら大丈夫そうですけど、少し不安になっちゃいますよね、でも大丈夫ですそうです！
他にも調べていくと、厚生労働省などが安全性を認めていますし、一日の摂取量に限度がないみたいです！
それくらい安全ということですね！
天然素材ですもんね！
なんでNatureはこんな記事を出したんでしょうかねー、科学雑誌こんなのばっかりですよね、林原もとんだとばっちり受けましたね笑
お菓子作りに何も問題なさそうでよかったです！
というわけで今後も使っていきたいですね！！
皆さんもお菓子作りにトレハロースを使ってみてくださいね！
超オススメです！
レシピも調べるといっぱい出てくるのでご参考に！
私個人としてもシフォンケーキだけでなく色々なレシピにも挑戦していきたいです！！