ご無沙汰です。
しばらく日記サボってた期間のことを日記がてら書いてみます。
まずはこちら。
ふっふっふ。本気を出してみれば素晴らしく盛り付けられるようになったぜ
失礼しました。こんな紅葉置いたりおしゃれなことできません。
こちらはお気に入りの宿の食事であり、自分で盛り付けたものではございません。
我が家はみんな10月生まれなので、大分の温泉宿で合同誕生会を開いた時の晩ご飯です
ネットで予約した時は、5000円追加で鯛の刺身と書いてあったのですが、マグロ、あじ、サバ、さーもん、鯛、イカ、カンパチ、サザエ以上8種盛りでした。
余談ですが、刺身盛り合わせって3種とか5種とか奇数が多いけど何故なんだろう。
話戻します。
この晩飯には大満足でした
翌朝はこんなスタイル。
アジのみりん干しと目指しをミニ七輪で焼くんですわ。これが堪らなくうまいんや
この宿は大分は九重という湯布院より西にある場所にあります。湯布院や別府はいいお宿が多いのですが、ネームバリューの高さから、宿代が高いです。
この九重にある宿は食事最高、部屋に源泉掛け流し露天風呂付き、独立別荘タイプの部屋です。
これでお値段なんと1人13000円！
大分温泉お越しの際は、湯布院、別府をあえて外してみるのも手ですぞ！
さて、現実に戻ってまいりまして、旬のサンマをよく食べました。
ところで、サンマを焼く時の裏技知ってます？
みりんを希釈してサンマに塗るんです。
こうすることで、短い時間で焼きあがるので、身がふっくらするのです。
(なぜかは知らんです)
)魚グリルには、焼く時間の目安でサンマ13分と書いてありますが、下の写真は7分です。良い色でしょ？
久しぶりのパパパスタを作りました。
ほんまトマトパスタ好きやわ。
トマトソース煮込みすぎてカッサカサになってしまったからパスタの茹で汁を加えました。
焦げ付かないところ、ティファールに救われました。
毎回コストコでラム肉を購入して冷凍してあるので、冷凍庫のスペース創出のためにもラムを使います。
ラム大好き
今回はチキンステーキでよく使うソースで調理しました。
オリーブオイルにきざんで潰したニンニク加え、白ワイン加えてアルコール飛ばした後にハーブソルトをおおめにふりかけます。
蓋をしながら水分が飛ぶのに気を払いながら丁寧に焼き上げました。
パスタの茹で上がりに合わせたので、少し火を入れすぎてしまったかな。
ラムは寄生虫の心配が少ないため、牛と同様にレアでも大丈夫みたいですね。ラムチョップとかも中身赤いし。
あと、自家製梅酒でつけていた梅を取り出して一緒に焼いてみたので、ラムの臭みを和らげられたかな。
奥にあるのが梅。
と、殴り書きしたあとに、3本立てとかにすれば読みやすかったかなと後悔。
最後まで読んでくださってありがとうございました