手羽先

手羽先備忘録です。

手羽先のグリル焼きは、ダーリンのお気に入り登録になりました。

1）手羽先は骨を二つともとる
2）生姜醤油に漬けこむ
3）皮目を上にしてグリルでしっかり焼く

皮目を上にすることで、脂分がお肉にジワ～と染みるのでしょうか。
とってもジューシーに仕上がりました。

焼きはちょっと強めの方がパリッとしておいしいです。
味はお醤油とすりおろし生姜だけで十分でした。
そこに鶏の甘味がプラスされました。

今回は手羽先9本、グリルで一気に焼きましたが、焼きムラができて
しまうので、そこがちょっと課題かな…

とりあえずガッテン流の骨はずしは会得したので、次は炊き込みご飯か
何かに挑戦しようかと思います。

（ガッテン流の骨はずしは、なによりキッチンばさみで最初に
骨と筋をよくよくはずしておくことが何より大切☆）