朝から「クリスマス、クリスマス」と
はしゃいでいる妻を横目に
畑では
クリスマスカラーのイタリア野菜
トレビーゾを収穫
深い赤に白い葉脈。
クリスマスで使われるために
生まれてきた
そんな佇まいの野菜です。
トレビーゾは、
チコリの仲間でほのかな苦味が特徴。
この苦味が、
肉料理やチーズ、バター、
オリーブオイルと相性が良い。
サラダにすれば
シャキッとした食感と
後味に残る大人の苦味。
軽く焼けば
苦味はまろやかに変わり、
甘みが前に出てくる。
オリーブオイルで
さっとグリルして
塩をひとつまみ。
それだけで立派な一皿になります。
リゾットやパスタ、
ローストビーフの付け合わせ。
クリスマスディナーの
“彩り役”としても
主役級の存在感。
色んなお取引先様の
特別な夜のテーブルで、
このトレビーゾが
そっと皿を華やかにしている。
そんな光景を想い描きながら収穫。
華やかな日も、
いつも通り畑は静か！
淡々と、でも確実に
季節を教えてくれます。
今年もあとわずかですね😅
畑から、
小さなクリスマスを
お届けします🎄
