掘りたての筍をいただいたので、早速下準備して料理しました。
ますは、筍ごはん。
揚げがなかったので、筍と人参だけのさっぱり風味。
夕飯にもう一度作った時には、トントンボールを一緒に炊きこんでコクをプラス。息子にはこちらのほうが好みだったようで一口目に『うまい！』。ガツガツ食べてました、育ち盛りなものですから。
若竹煮。
筍の柔らかい部分を使います。
添え物というには美味しすぎる若芽。この時期しか食べられない新もの若芽は肉厚でしっかりして味が濃くて、家族にも大好評。うちの若竹煮はいつも若芽たっぷりです。