以前、肉だけで作った時に息子から『かたい』と言われたので、豆腐を加えて、かさ増し柔らかな肉団子にしました。
＜材料＞
豚ひき肉 400g
豆腐 1/4丁
卵 小1個
片栗粉 大さじ１
ネギ 1/4本
生姜 少々
甘酢あん
・酢、砂糖、トマトケチャップ 各大さじ４
・醤油 大さじ1/2
＜作りかた＞
①ボウルに豚ひき肉、豆腐、卵、片栗粉、刻んだネギ、すりおろした生姜、酒大さじ１、塩ひとつまみを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
②揚げ湯を中温に熱する。
③甘酢あんのタレの調味料を鍋に入れ、弱火で加熱する。
④①を一口大の団子にして、②に入れる。色づくまで揚げたら③に入れ、あんのとろみが出るまで煮詰める。
⑤器に盛りあんをかけ、あれば白髪ねぎをのせる。好みの葉野菜を添える。
脇役ながら、葉野菜（サニーレタス）は重要。この甘酢あんとすっごく相性がいいです。肉団子を包んでもいいし、たれをつけながら食べてもいい。
白ごはん、九条ネギと揚げの味噌汁、ひじき五目煮。
遅めの昼ごはんになりました。
今日は愛犬アールのシャンプーをしました。シャンプーの間、アールにずっと喋りかけてた私。ラブラドールって人の言葉を理解してくれてそうな表情してるんですもの～（うわ、犬バカ）。