熱々味噌キムチ煮込み♪

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

日中こそ日当たりのよい場所は暖かいですが、

朝晩は冷えますよね。

この季節はやっぱり鍋♪

そこで、大好きなキムチを使った鍋を作りました。

レシピは、尊敬するケチャウルさんのレシピを参考に、

ちょっとだけアレンジしました。

熱々豆腐＆ゴマたっぷり味噌キムチ煮込み

鳥もも肉でしたが、私は鶏胸肉を塩麹に一晩漬けたものをそぎ切りにして使用しました。

後はトッピングのセリがなかったので、大根も入っているしと

カイワレ大根を使用しました。（アレンジというか、代用した感じ？？）

まずはお野菜を鶏肉をフライパンで炒めます。

そして、土鍋へ移します。

キムチ煮込みってよく作っていたけど、

ごまをたっぷり入れると本当においしい～

いつも作っているキムチ煮込みと一味違っておいしいお鍋になりました。

キムチが余り気味の時など便利ですよ～

そして、とっても温まって冬にぴったりでした。

ケチャウルさん、ありがとうございました。

皆さんも、いかがでしょうか？？

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、今日がステキな一日でありますように。

私の周りでも風邪の方が増えているようです。

皆さんもどうぞ風邪に気を付けてくださいね。

一番は手洗いだそうです。

塩レモンの仕込み2015

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

寒い季節・・・これは仕込みの季節でもあります。

昨年話題だった「塩レモン」もこの季節がベストでしょうね。

国産レモンの旬はまさに今！

たくさん市場に出回ることで

比較的お安くいいものが手に入ります。

そして、常温で保管しても安心なので、発酵に向いています。

農薬やワックスの心配のない国産レモンが

スーパーでも手に入りますから、

作るなら今ですね。

以前、ある本の通りに作成したものがこのような感じに・・・

ところが、塩の量が多すぎ？？

なかなか溶けてくれません。

これは無理だ！

そして、レモンと塩の配分を変えてみました。

数回作った結果、レモンに対して塩を２０～３０％にするのが一番良い気がしました。

保存のことやら使いやすさやらいろいろですが、ここは個人差のあるところです。

友人の意見や使ってみての感想として、１０％くらいから３０％くらいがいいようでした。

これ以上塩分を濃くすると、溶けないことが多い気がします。

10％なら最初から冷蔵庫の方が安心かな。

初めてで使い方がわからない方は、

レモン１個に塩大匙１～２くらいから試してみることをお勧めします。

（レモンは薄く切り、ジャムなどの空き瓶に塩と交互に入れ、１日一回振って

１０日～２週間ほど経過し、トロットしたら完成）

いろいろな本の中には、１日目から使えると言っているものもありますが、

まろやかさに欠けるので、お薦めはこのくらいからかと思います。

レモンの切り方も、本によってさまざま・・・

使うときは、レモンを切って使うことが多いので

果汁がよく出てくれる切り方がおすすめかもしれません。

使い方は、塩と同じイメージで、

パスタや煮物に塩の代わりに入れるとレモンの香りと

うまみが増した塩分で一味違った出来上がりになります。

楽しんで使ってみるのもいいですよ～

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、今日がステキな一日でありますように。

まだまだと思っていた庭の水仙が花をつけていました。

お正月までは全然だったのに・・・

春は着実に近づいているようです。

来年は正しい七草粥を・・・2015

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

といってもこの時間・・・

本日は、七草粥を楽しまれましたか～

私も夕飯に頂きました。

が、これがもう違っているようなのです。

何でも６日のうちに用意した七草を

７日の未明に七草ばやしを歌いながら、包丁で草を叩いて拍子とり、

粥を作り神に供え、家人も食べて、一年の無病息災を祈ったそうです。

写真の箸休めは、昨年作った自家製梅干しです。

七草ばやしを知らないけど、未明に作ることはできそうかな・・・

ところでこの七草とは・・・

春の七草を入れる地域が多いようですが、こちらです。

セリ、ナズナ、

ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、

スズナ、スズシロ

ですが、七草を入れない地域もあるようです。

山梨県内では、ジャガイモや白菜、小豆、

粟、、麦、昆布、牛蒡などを入れる地域もあるようです。

全国的には、鶏肉や油揚げ、鰤、烏賊などを入れる地域もあるそうです。

そこで・・・

お正月の残り物、タラバガニの身を入れちゃいました。（いいのかどうかは分かりませんが）

そして、炊飯器のお粥モードで簡単に

来年は、６日に準備して７日未明に準備してみたいと思います。

皆様も無病息災で一年を過ごせますように。

七草粥の作り方

①　七草全部をきれいに洗い、ざるの上に並べ熱湯をかけ、

　細かく切り、固く絞っておく。

②　コメはきれいに洗い、３０分くらい水切りし、

　米の５倍程度の水を入れ火にかける。

　沸騰したら火を弱め、３０分くらいゆっくりと煮る。

③　米が柔らかくなったら、塩で味を調え、

①の七草をトッピングしていただく。

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、今日がステキな一日でありますように。

作り方もいろいろあるでしょうが、参考まで。

風邪予防！冬のグリーンスムージー

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

今日は「小寒」寒さが厳しくなる季節ですね。

こちらも雨模様・・・やはり寒いです。

寒いし体を冷やすから、スムージーはどうなのか・・・

だけど、いまだに頂いております。

なぜか、お肌の調子がいいことと風邪も引かずに過ごせております。

だから、大丈夫そうな方だけにおすすめしますね。

（たぶん、個人差のあるものですから）

冬のグリーンスムージーもやはり季節のフルーツと野菜の組み合わせが重要。

そこで、地元のキーウィやリンゴ、小松菜を中心に作っています。

【材料】２人分

キーウィ・・・・・・・・・・・・小２個

リンゴ・・・・・・・・・・・・・・１/２個

ラフランス・・・・・・・・・・・１/２個

みかん・・・・・・・・・・・・・１個

小松菜・・・・・・・・・・・・・２株（１００gくらい）

水・・・・・・・・・・・・・・・・・１００cc

【作り方】

キーウィ、リンゴ、ラフランスは皮をむかず、一口大にカットする。

みかんは皮をむき小房に分ける。

小松菜は、３センチに切る。

ミキサーに水分多めの果物から順に入れ、

小松菜は最後に入れ水を加えてよく混ぜる。

フルーツの甘さだけで、飲みやすくできるのがいいです。

一日に必要な果物は２００gと言われておりますが、

これだけで２００g超えちゃいます。

噛むことも重要なのですが、消化はジュースの方がいいので、

うまく食べ分けることもいいと思います。

私は、皮ごとミキサーにかけますが、ミキサーの機能やお好みで

皮をむいて頂いてもてもよいです。（皮の部分に栄養価が高いので、

可能なら皮つきで食べて頂くのがおすすめです）

風邪を引かないよう、健康で寒い冬を過ごしたいものですね。

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、今日がステキな一日でありますように。

伝統食育歴2015☆海の精

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

今日から仕事始めの皆様も多いことでしょうね。

明るい一年を過ごせますように。

今日は、久々にモニターをさせていただきましたので、

そちらのご報告です。

いつもおいしいお塩でお世話になっている

海の精さまのカレンダーです。

こちらのカレンダーは、「伝統食育歴」といって、

二十四節気や季節のレシピ、食事のポイントなどが書かれております。

１２月から始まっているというのもいいですよね。

冬の食事のポイントは・・・

やはり、じっくりと煮込んだり、油やごま、ナッツなどと一緒に頂くと

体を温めてくれたり、寒さにも負けないからだになったり・・・

葛でとろみをつけると、腸にもやさしく、うまみと熱を閉じ込めてくれるようですね。

知らないよりは知っていた方がいいことばかりですね。

そして、二十四節気では・・・明日が「小寒」です。

いわゆる「寒の入り」ですから、ここから寒さが続きますね。

年末バタバタしていて味噌の仕込みをあきらめていましたが、

このカレンダーとともに頂いた冊子に「簡単味噌づくり」という記事があり、

やっぱり挑戦しようかな～と思いました。

おいしそうな大豆を手に入れなくては！！

「寒仕込み」がおいしくできるそうですしね。

２月の初めころまでに仕込むといいそうです。

探してみようかしら・・・

こういうお話って、忘れがちな内容だから、

カレンダーと一緒になっていると便利ですね。

今年は、「食」について今まで以上に楽しみたいと思います。

このカレンダーとともに一年の食を見つめたいです。

モニプラファンさま、海の精さま、ありがとうございました。

海の精ショップファンサイト参加中

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、今日がステキな一日でありますように。

八方塞がりの運勢☆大嶽山神社

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

お正月も３日・・・世間ではそろそろUターンピークのようですね。

本当にお疲れ様です。

私はといえば、昨日初詣に訪れた神社で運勢を確認！

ばーばと娘が八方塞がりという運勢だと判明しました。

いや～それならお祓いしていただくしかない。

本日も大嶽山神社へ行ってまいりました。

二日連続となりましたが、大安ということもあり、

大嶽山神社へお参りです。

これで、ばーばと娘は気分良く一年が過ごせそうです。

まあ、信じる人信じない人それぞれですからね。

なにかあるときだけの神頼みじゃいけないですが、

新年はやはりお参りしたくなるので、これもまた年中行事といっていいのでしょう。

災いを払いたい！と思う方なので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

ちなみに、今回お祓いして頂いたばーばと娘は八方塞がりという運気です。

お祓いは絶対にしなくてはならないものでもないそうです。

お守りを持ち、慎重に事を進めるように気をつけたら

それでもよいようです。（こちらの宮司さんより）

初詣☆一億円札？ご利益ありますように！☆差出の磯　大嶽山神社

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

皆様、よいお年をお迎えでしょうか。

お正月といえば、初詣。

実家のじーじとばーばに帰省中の妹といっしょに参拝してまいりました。

今年は、ご縁があって宮司さんとお知り合いになりまして、

そちらの神社で参拝させていただきました。

国交省が決めた富士見百景にも選ばれた眺望の良い場所です。

そちらで頂いた縁起物がこちら。

何と、一億円札ですよ～

縁起よさそうではありませんか！！

開運銀行だそうです。

宝くじでも当たるかしら～

お参りした神社は、古今和歌集にも歌われた場所なのです。

差出の磯（さしでのいそ）　大嶽山神社（だいたけさんじんじゃ）という場所です。

どのくらい眺望がよいかと申しますと・・・

このように盆地内が望めます。

春から夏にかけても緑一面の景色に昔の人も感動したのでしょうね。

今は冬なので、ややさびしげな景色ですが、富士山がきれいに望めますよ～

富士山を背にすると神社があります。

お参りさせていただき、お汁粉を頂きました。

富士見百景は、山梨県内にも数多くあるでしょうが、

いろいろな富士山をたのしめるので、百景めぐりなども楽しいかもしれませんね。

山梨観光の参考にしていただけたら嬉しいです。

そして、一億円札のご利益が皆様にもありますように。

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、今日がステキな一日でありますように。

あけましておめでとうございます。竹のような２０１５年に！

あけまして、おめでとうございます。

みなさま、よいお正月をお迎えでしょうか。

ブログをはじめて２年９か月・・・

その間、止めようかと思うこともあったり、

更新したくても時間がなかったり、

書きたいものがなかったり・・・

いろいろありましが、なんとかここまで続けてこられました。

遊びに来てくださる皆様のコメントや

応援、いいね！に感謝しております。

最初は、簡単なお料理からなら書けるかしら・・・

何も教えないうちに一人暮らしを始めた娘に

すぐに使えるようなレシピを～そんな気持ちからでした。

それまでの仕事を辞めて、新しく歩むときだったこともあり、

ちょっと自由な時間も取れたり、地元のいいところを見つめたい・・・

そんな気持ちでブログの内容が山梨の紹介へと移って行きました。

２０１５年は、竹のようにしなやかに

空を目指して伸びていきたいと思います。

そんなブログでありたいと思いますので、

今年もよろしくお願いいたします。

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、素敵な一年ででありますように。

一人暮らしの娘のところで飼っている猫（マンチカン）が

じーじとばーばの家に帰省していました。

飼い主さんの事情で飼えなくなり、代わりに飼うことになったのです。

行き先のない猫ちゃんでしたが、縁あって家族になり、すでに人気者に。

高齢の両親も楽しくてしょうがないようでした。

白鳥山からの富士山☆山甲斐塾

こんにちは。

今日も来てくださって、ありがとうございます。

いよいよ今年の大晦日です。

せっかくなので、山梨の自慢、富士山のお姿を・・・

といっても、静岡県側の朝霧高原にある道の駅からの眺めなんですが。

１２月の山甲斐塾で白鳥山へ登った帰りに撮影しました。

山甲斐塾は、清掃登山をしながら山梨百名山を目指そうというもの。

この時の様子、まだアップしておりませんでした。

富士山がらみの素敵な活動なので、記録として残させていただきますね。

よろしければ、お付き合いいただけたら嬉しいです。

山梨百名山の白鳥山は、標高５６７．７メートルという低い山ですが、

今回の登山口は静岡県側からゆっくり登山をしました。

出発は、本成寺脇から。

お茶畑や竹林の間を通り、登っていきます。

登山中、見晴らし台やちょっと長めのよい場所があって

休憩しながらゆっくりと登ります。

登山者発見！

おばさま二人組にお会いしたので、パチッて頂きました。

あとから来た小学生には大分抜かれましたが・・・

１時間半ちょっとかな山頂に到着。

富士山の姿はあいにくでしたが、雰囲気だけで記念撮影。

富士山の姿が残念でしたが、それ以外の景色はとってもきれいでした。

山頂ランチ・・・

今月お誕生日のメンバーがいるということで、

Ｓさんがケーキを焼いてきてくれたのですが、

ご本人が急用の欠席、参加者みんなでごちそうになっちゃいました。

そのほか、初参戦のひろさんは、自家製スープをペットボトルに入れて持参。

自家製白菜漬けとともに美味しく頂きました。

山頂でランチのご夫婦を発見。

いいですよね～

ランチの後は、冷えてくるので下山を急ぎます。

そうはいっても、１時間程度ですからね～

まだまだ明るいうちに下山できました。

汗を流すために近くの日帰り温泉へより、

帰路を急ぎます。

山頂で残念であった富士山がだいぶ望めるようになっていました。

夕焼けのきれいな富士を眺め大満足の一日でした。

これで本年の投稿はおわり。

大晦日に投稿できてよかったです。

お読みいただきた皆様、幸多い一年をお迎えくださいませ。

そして、来年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆様とのご縁がずっと続きますように。

私のささやかな願いです。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、今日がステキな一日でありますように。

レストラン　ネスト＠萌木の村ハット・ウォールデン

こんにちは。

今日も来てくださり、ありがとうございます。

年末・・・ブログは３日も更新できませんでした。

その間も訪問してくださったみなさま、ありがとうございます。

今日もお付き合いいただけたらうれしいです。

アップできていないけど、アップしたいことがいっぱいなのですが、

まずは先日訪問した山梨県北杜市にある「萌木の村」の中にある

ホテル　ハット・ウォールデン内の「レストラン　ネスト」をご紹介します。

こちらは、標高１２００メートル以上の場所に立つ複合施設内にあります。

避暑地として春から夏まで大変混雑する場所ですが、

冬はしっとりとした時間を楽しめます。

そんな中をぬって、夢甲斐塾という勉強会のクリスマス会が開催されました。

船木社長と塾長が以前からお知り合いということで、

１２月２６日でしたが、料金はサービスしていただいていると思います。

メニューはこちら。

一人￥６０００でした。

まず、前菜

オマール海老のパイ包み焼き　２色のソース

なかにはブロッコリーとオマール海老がびっしりでぷりぷり・・・

殻から作ったソースが濃厚で、

バジルとバルサミコ酢のソースがアクセントになりました。

鹿ロース肉の燻製　サラダ仕立て

シェリービネガーのソース

チコリ、わさび菜、トレビスといったちょっと苦味のある野菜とともに

さっぱりと癖なく頂きました。

牡蠣とほうれん草のスープ　キャビア添え

ほうれん草の濃厚スープをソースのように牡蠣のフライを頂きました。

キャビアのプチプチした触感と塩分も豪華

バケットとオリーブ入りのフォッカッチャにつけて最後までいただきました。

真鯛のポワレ　　ローズマリー風味

県産はなびら茸のクリームソース

厚切りの真鯛がふわふわで、グリル野菜のシャキッとした食感と

変化があって楽しかったです。彩りもきれいです。

和牛ロースステーキ　赤ワインのソース

自家製ジャガイモのグラタン添え

柔らかお肉に添えられているものは

紅玉林檎で、酸味と甘みがステーキともぴったりです。

最後のデザートは、かわいい盛り合わせ

コーヒーといっしょに頂きました。

もう、最後はお腹いっぱいと思いながら、ちゃんと入ってしまうから不思議です。

たっぷりと２時間かけていただくティナーでしたが、

サービスの方のタイミングや説明が丁寧で心地よいものでした。

山梨の田舎ではあっても、一流を目指すという船木社長のおもてなしを

たっぷりと感じたディナーでした。

かわいくティスプレーされたスタンドですが、

アールヌーボーの作家もの

ドームやガレなどどれも素晴らしい作品です。

さりげなく使われているところが凄い場所でした。

皆様の参考にしていただけたら嬉しいです。

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

コメントを頂いた皆様のブログへは、必ず訪問させて頂きます。

皆様のワンクリックで１０ポイント入ります。

ご面倒ですが下記バナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。

スマホのパソコン画面かＰＣからクリック、

少しお待ちいただけるとカウントできるようです。

にほんブログ村

人気ブログランキングまで、スミマセン(^^ゞ

 山梨県ブログランキングへ

レシピブログも、よろしければご覧くださいね（*^_^*）

レシピブログに参加中♪

皆様にとって、今日がステキな一日でありますように。

今年もあと一日。

もしかしたら本日で今年最後の更新かもしれません。

一年間、訪問してくださった皆様、本当にありがとうございます。

皆様にとって、よいお正月をお過ごしくださいね。

レストランネスト（欧風料理 / 清里駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5

<< 前ページ次ページ >>