こんにちは。
きてくださって、ありがとうございます。
昨日に引き続き、今日もジャガイモでスミマセン。
風邪っぽいようで、もう遅いかも・・・
とも思いますが、ジャガイモパワーで
乗り切りたいです。
そんな訳で、今日はポテトサラダに。
たんぱく質も摂ったほうがいいかな・・・
ということで、水煮のシーチキンを使用しました。
ジャガイモには、ビタミンＣ、Ｂ1、Ｂ6が豊富で、
ビタミンＣについていえば、リンゴの５倍含まれています。
デンプンに包まれたビタミンＣなので、
加熱に強く、皮ごと調理すると特に有効です。
昨日は、シャドークイーンを使いましたが、
本日は「インカのめざめ」です。
別名「アンデスの栗ジャガ」といわれるほど、
鮮やかな黄色・・・
ホクホク系が好きな方にはおすすめですよ。
味もちょっと栗っぽい。
茹であがりはこんな色・・・
下でつぶれているのが、キタアカリ。
キタアカリも黄色っぽいジャガですが、
インカのめざめと比較すると白く見えますね。
今回、水切りしたヨーグルトがなく、
マヨネーズと半量ずつで使ってみました。
結果、分離もなく大丈夫そうでしたよ。
ジャガイモは皮ごと１５分ほど茹でて皮を剥き、
使いました。
昨日登場したシャドークイーンとインカのめざめ、
キタアカリを同量ずつくらいで使用、
レッドオニオンも少し入っています。
ポテトサラダの作り方はこちらを参考に。
http://ameblo.jp/biteki831/entry-11240518524.html
参考にして頂けたら、うれしいです。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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田舎に暮らしているといろいろな行事があります。
都会ではそんなことが少ないと思いますが、
本日は、地域の運動会・・・
子供が小さい時ならともかく、
いまさら・・・って感じですがあるんですよね。
地域の行事にはできるだけ協力しないと・・・
けがしないように、参加してきたいと思います。
ちょっと、つぶやいてしまいました。
では、皆様にとって今日が素晴らしい一日でありますように。