こんにちは。
きてくださって、ありがとうございます。
夏場に良く頂く冷しゃぶをジュレで頂いてみました。
市販のジュレでもOKですが、私はレモンが好きなので、
レモンジュレをつくってみました。
ジュレは、買えば２００円くらいするけど、
作れば３０円くらいかな？
簡単なのでおすすめしますよ。
冷しゃぶにたっぷりかけて野菜と一緒に頂きます。
いつも大盛り気味なうちのおかず・・・
ジュレは冷蔵庫で３～４日ＯＫですから、
ちょっと多めでも良いかもしれませんね。
レモンジュレの作り方
【材料】
レモン果汁・・・・・３０ｃｃ
しょうゆ・・・・・・・・３０ｃｃ
だし汁・・・・・・・・・１８０ｃｃ
（だしの素小さじ1+水１８０ｃｃでも可）
粉ゼラチン・・・・・・５ｇ
【作り方】
① 耐熱容器に粉ゼラチンと水５０ｃｃを入れて、
レンジで３０秒加熱する。
② ①にレモン果汁、しょうゆ、だし汁を入れ、
冷蔵庫で１時間以上冷ます。
フォークなどで崩して盛り付ける。
② 蓋つきの容器に移して冷蔵庫で保存すれば、
３～４日（多分一週間)OKです。
ジュレ冷しゃぶの作り方
【材料】２人分
豚のしゃぶしゃぶ用肉・・・・３００g
サニーレタス・・・・・・・・・・・４枚くらい
水菜・・・・・・・・・・・・・・・・１/４把
赤タマネギ・・・・・・・・・・・１/４個
パプリカ・・・・・・・・・・・・・赤・黄各１/４個
レモンジュレ・・・・・・・・・お好みで
【作り方】
① サニーレタスは一口大に手でちぎる。
赤タマネギ、パプリカはスライサーで薄切りにしておく。
（赤タマネギは、辛いようなら１分ほど水にさらしておく。）
水菜は、３㎝に切る。
② 沸騰したお湯で、肉の色が変わる程度にしゃぶしゃぶして、
ざるにあげて冷ます(時間があれば、冷蔵庫で冷やすと美味しい）
水に浸けるとうまみが出てしまうので、私はいつもそのままです。
③ 皿にレタス、水菜、赤タマネギ、パプリカ、豚肉を盛り付け、
レモンジュレをかけて出来上がり。
しっかりおかずになる一品だと思います。
レモンジュレでさっぱりと頂けますので、
夏には特におすすめですね。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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