6/12は、「紫蘇入れ」してきました！
↓ 1週間 塩漬けして、お鍋から出す直前の画像です。
重石がだいぶ下がって、梅が浸かるほどの白梅酢が上がってました～♪
これを持って、教室へGO～！(･∀･)
■材料■
紫蘇 400g（葉のみ)
塩 80g（紫蘇の20％)
■作り方■
① 赤紫蘇は茎から葉を外して、洗って水を切る。
② ボールに①と半量の塩を入れ よく揉み、赤黒い汁は絞り捨てる。
赤紫蘇がシワシワになるまで揉む！ 泡は灰汁だって☆
③ 塩漬けで上がってきた白梅酢を おたま1杯ほどと②を
ビニールに入れ、揉む。
揉めば揉むほどキレイな色が出るので、頑張って揉む！
④ 搾った③と残りの塩を、塩漬けした梅と白梅酢入りの中へ入れる。
全体に行き渡るよう、解し入れ よく混ぜる！
⑤ 梅と同じ重量の重石をして、土用まで置く。
↓ こんな感じに出来ました！ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
塩漬けの時と同じように、お鍋にビニールごと入れ、お皿を載せて
2Lのペットボトルで重石しました☆
これで土用まで待って、次は土用干しです！
どんな色に染まるんだろう～(*゜▽゜ノノ゛☆
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今日も↑ポチン↑ よろしくお願いします(*^▽^*)